食べたチーズ: ペコリーノ・ロマーノ

2015/07/29

ペコリーノ・ロマーノPecorino Romano

  • 英語表記:Pecorino Romano
  • 種類:ハードタイプ
  • 乳種:羊乳
  • 産地:イタリア ローマ、サルデーニャ
  • 購入地:イタリア
  • 相性がいいワイン:辛口の白ワイン、コクのある赤ワイン

羊のミルクを原料とした、イタリア最古と言われるチーズ。雌羊のことをイタリア語で「ペコーラ」というところから、この名前がつきました。当時、保存目的で作られていたという理由から、塩分が強めなのが特徴。

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